Блинные треугольники под сметанно-грибным соусом с фрикадельками

Рецепт с фото — Русская кухня

Если Вы решили приготовить неизбитое, интересное, оригинальное блюдо, блинные треугольники под сметанно-грибным соусом с фрикадельками, легко помогут Вам справиться с этой задачей. Ароматные, мягкие блинчики, щедро политые сметанным соусом, с обжаренными, свежими шампиньонами. А бесподобно нежные, сочные фрикадельки, приготовленные из куриной грудки, придают блюду неповторимый насыщенный вкус.

Калории

132.7 ккал

Белки

7.74 г

Жиры

5.28 г

Углеводы

13.35 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный фарш

800 г

Шампиньоны

500 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Белый хлеб

50 г

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Сухая аджика

5 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сметана

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Для теста

Молоко

1000 г — 1 л

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

40 г — 40 мл

Cделать более полезным

Для приготовления блинных треугольников под сметанно-грибным соусом с фрикадельками, выбирайте шампиньоны свежие. Они должны быть светлого цвета, не сморщенные и не иметь запаха плесени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте глубокую миску, половник, сковороду с тонким дном (для жарки блинов), миксер, сковороду с толстым дном (для тушения) и крышку. Помойте и почистите грибы, лук, морковь, чеснок. Помойте и обсушите зелень, приготовьте необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

В приготовленной миске взбейте яйца, сахар, соль и растительное масло. Попеременно, небольшими порциями, введите муку и молоко, продолжайте взбивать, до получения однородной массы, без комочков. Отставьте ее в сторону на 20 минут «отдохнуть». За это время приготовьте фарш для фрикаделек.

Шаг 3

Выложите в миску фарш, одну мелконарезанную луковицу, натертый на мелкой терке чеснок, размоченную хлебную мякоть, яйцо, приправы, соль. Тщательно вымесите и отбейте фарш. Смочите руки водой и сформируйте небольшие фрикадельки. Обваляйте их в муке, обжарьте со всех сторон, на среднем огне.

Шаг 4

Разогрейте на среднем огне сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом (только для первого блина) и половником наливайте тесто, разравнивая его по всей поверхности. Обжаривайте каждый блин, примерно по 1 минуте, до светло-коричневого цвета.

Шаг 5

Приготовьте соус: нарежьте вторую луковицу небольшими кубиками. Порежьте тонкими пластинами шампиньоны. На сковороду налейте растительное масло, обжарьте на нем грибы с луком. Натрите морковь на крупной терке и добавьте в сковороду, жарьте ее до полуготовности.

Шаг 6

Теперь, выложите в сковороду с грибами, фрикадельки, налейте 60-70 мл воды, закройте крышкой и на медленном огне, тушите блюдо 10-15 минут. В небольшой емкости смешайте сметану с водой, насыпьте кориандр, влейте смесь в сковороду и тушите еще пять минут.

Подача

Шаг 7

Подавайте блинные треугольники под сметанно-грибным соусом с фрикадельками, на красивых больших тарелках, с одного края сверните блины треугольниками и выложите, наслаивая один на другой 3-4 штуки. С другого - несколько фрикаделек и отдельно шампиньоны, а теперь полейте все блюдо сметанным соусом. Украсьте свежими овощами и зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Lfn

Категории рецепта

блины блины с грибами блины с яйцом блюда из грибов ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом масленица мучные вторые блюда несладкие блины обед островато от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин