Рубленые куриные котлеты с грибами и базиликом

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Очень вкусные и нежные куриные котлетки. Для того, чтобы они получились максимально вкусными, мясо порубите ножом. Если использовать мясорубку, приготовление будет, конечно, проще и быстрее, но во вкусе котлеты немного потеряют. Не забывайте хорошо отбить фарш. Тогда он получится однородным и мягким, а готовое блюдо будет нежным и сочным.

Калории

152.66 ккал

Белки

10.98 г

Жиры

9.2 г

Углеводы

5.91 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Замороженные шампиньоны

300 г

Куриное филе

600 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Сливки

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Белый хлеб

100 г — 4 ломтик

аллерген

Базилик

40 г — 0.5 пучок

Вино мадера

54 г — 3 ст. л.

аллерген

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте мясо только от проверенных производителей. Сливки выбирайте с минимальным процентом жирности. Соль предпочтительнее взять мелкую морскую, а сахар — тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе помойте и мелко порубите. С белого хлеба снимите корки. Лук очистите и измельчите. Промойте и порежьте мелко базилик. Шампиньоны разморозьте и мелко порежьте.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте овощи. Лук обжарьте на смеси масел. Добавьте грибы и сахар. Помешивая, обжарьте 5 минут.

Шаг 3

Завершите приготовление котлет. В блендер положите хлеб, влейте сливки и яйцо, добавьте базилик и мускатный орех. Взбейте. Добавьте к массе обжаренные овощи, курицу, специи и мадеру. Вымесите и отбейте фарш. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.