Рагу в духовке

Рецепт с фото

Пикантное ароматное рагу в духовке прекрасно подойдет для обеда или ужина. Блюдо готовится из кабачков, баклажанов, помидоров, болгарского перца и красного лука. Перец чили вносит острые нотки, а чеснок и итальянские травы добавляют неповторимый аромат. Рагу получается низкокалорийным, поэтому можно смело съесть не одну порцию без вреда для фигуры. Рагу можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Калории

82.1 ккал

Белки

1.52 г

Жиры

4.93 г

Углеводы

7.4 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Зеленый чили

20 г — 1 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Чеснок

80 г — 2 головка

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Вода

50 г — 50 мл

Итальянские травы

4 г — 2 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для украшения:

Салатные листья

по вкусу

Бальзамический соус

по вкусу

Кинза

по вкусу

Cделать более полезным

Не запекайте овощи, а потушите в кастрюле или глубокой сковороде с добавлением воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте кабачок, баклажан, болгарский перец, помидор и перец чили. Очистите красный лук. С головок чеснока снимите всю лишнюю шелуху. Из болгарского перца и перца чили удалите сердцевину и семечки. Разогрейте духовку до 200°С.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками размером 1-1,5 см.

Шаг 3

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4

Кабачок и баклажан нарежьте полукруглыми ломтиками.

Шаг 5

Помидор нарежьте также полукруглыми ломтиками. Перец чили нарежьте тонкими колечками.

Шаг 6

Застелите форму для запекания фольгой и выложите в нее овощи. Разрежьте головки чеснока вдоль по горизонтали и выложите сверху. Полейте все растительным маслом, посыпьте итальянскими травами, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте томатную пасту и 50 мл воды, полученной смесью полейте овощи. Слегка все перемешайте.