Пищевая ценность
История появления
Шампиньоны были известны еще во времена Древнего Египта. В XVII столетии грибы стали выращивать во Франции. На протяжении долгого времени они считались деликатесом, который могли себе позволить только состоятельные люди. Сегодня грибы выращивают на специальных фермах, в том числе и в мини-формате. Купить продукт можно в любом супермаркете.
Польза шампиньонов
Шампиньоны могут по содержанию фосфора посоперничать с рыбой, а по насыщенности витаминами группы B — со свежими овощами. Также грибы богаты белками, органическими кислотами, железом, калием, витаминами E, D. Это низкокалорийный продукт, который можно употреблять людям, соблюдающим диету. Укрепляют иммунитет и нервную систему, улучшают состояние кожи.
Какие шампиньоны мини на вкус
Обладают характерным грибным вкусом и ароматом, как и обычные шампиньоны.
Как это есть
Это универсальный продукт, который отлично сочетается как с мясом, так и с овощами. Может быть полноценным самостоятельным блюдом. Шампиньоны мини запекают в духовке, жарят на гриле, тушат, варят с ними супы (особенно популярен сливочный крем-суп), делают соусы, консервируют, добавляют в разнообразные салаты, в начинку для блинов, лавашей и различной выпечки. Они придают ароматный грибной вкус любому блюду.
Как и сколько хранить
Свежие грибы хранят в холодильнике до пяти суток, в замороженном виде — в течение шести месяцев.
Любопытные факты
Шампиньон (champignon) в переводе с французского означает «гриб».
У некоторых европейских королей были собственные подвалы для выращивания особых видов шампиньонов.
Перед готовкой грибы следует очистить ножом от земли и быстро промыть холодной водой. Отмачивать их нельзя — они впитают воду и потеряют свой вкус.
