Пищевая ценность
История появления
Достоверных сведений о том, кто и когда изобрел эту пряность, нет. Известно, что родина чеснока — Средняя Азия, поэтому он часто встречается в кулинарных рецептах туркменской, узбекской, иранской, пакистанской и афганской кухни. Это растение было знакомо многим древним цивилизациям: грекам, римлянам, египтянам. Чесночное масло давно использовалось в русской народной медицине как общеукрепляющее средство, а в кулинарии — как острая приправа к разнообразным блюдам.
Польза и вред
В чесночном масле есть витамины группы В, витамины РР, D, С, К, Е, а также фосфор, железо, йод, магний, натрий, цинк, калий, медь, кальций.Чесночное масло не стоит употреблять людям, страдающим гастритом и другими заболеваниями пищеварительного тракта.
Какое чесночное масло на вкус
Это жидкость светло-желтого цвета, острая на вкус, с приятным ароматом чеснока.
Как это есть
Чесночное масло добавляют в салаты из свежих овощей и зелени, в соусы к пасте, мясу и птице, к жареным или тушеным овощам.
Как и сколько хранить
Желательно использовать чесночное масло в течение пяти дней после изготовления. Емкость с маслом хранят в сухом, прохладном и темном месте.
Любопытные факты
Долгое время чесночное масло использовали как средство от бородавок.
Вещество аллицин, которое содержит чеснок, успешно уничтожает вирусы, поэтому чесночное масло — отличное вспомогательное противовирусное средство.
Витамин Е, который есть в чесноке и растительном масле, считается «витамином красоты» — он укрепляет волосы и хорошо влияет на состояние кожи.
