Пищевая ценность
История появления
Еще до Ледникового периода грецкий орех произрастал на территории Евразийского континента. По одной из версий, название «грецкий орех» появилось благодаря тому, что первые ореховые рощи на Руси стали возникать в XI–XII веках при христианских храмах, настоятелями которых были греки. В русском языке использовалось прилагательное «грецкий», которое впоследствии стало звучать как «греческий», а орех так грецким и остался. По другой версии, в Россию грецкие орехи ввозили греческие торговцы, отсюда и название. Молотые грецкие орехи по сей день широко применяются в кулинарии.
Польза и вред
Орехи содержат много важных для организма микроэлементов, витаминов, жирных аминокислот. Для восстановления нервной системы после умственного или физического труда их рекомендуют употреблять спортсменам и людям, занятым научной работой. Благодаря высокой концентрации железа орехи помогают бороться с анемией. За счет калия и магния нормализуется артериальное давление. Орехи не повышают уровень глюкозы в крови, их можно употреблять диабетикам.
Однако грецкие орехи — это высококалорийный и аллергенный продукт, поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям и лишнему весу, нужно вводить их в рацион осторожно и небольшими порциями.
Какие молотые грецкие орехи на вкус
Сладковатый ярко выраженный ореховый вкус с легкой горчинкой.
Как использовать и есть
Молотые грецкие орехи добавляют в мясные и грибные блюда, салаты, закуски. Широко используют в приготовлении кондитерских изделий: кладут в торты, шоколад, пирожные, десерты, конфеты, различную выпечку. Посыпают ими каши, йогурт, творог, фруктовые салаты на завтрак, а также на их основе делают соусы.
Как и сколько хранить
Хранят в сухом помещении при температуре от +5 до +25℃ и влажности воздуха до 75%. Срок годности — 12 месяцев.
Любопытные факты
Молотые грецкие орехи широко используют вегетарианцы вместо мяса. Продукт отлично сочетается по вкусу с фруктами, овощами и насыщает организм белками.
На Кавказе грецкий орех считают священным целительным деревом. Поэтому там растут деревья, которым более четырехсот лет.
В древнем Вавилоне грецкие орехи запрещали употреблять в пищу простым людям. Считалось, что если их много есть, можно поумнеть.
