Пищевая ценность
История появления
Подсолнечник был привезен на европейский континент из Северной Америки в XVI веке. С тех пор красивое, яркое растение со съедобными семенами распространилось практически по всей Евразии, кроме северных ее регионов. В Россию цветок попал благодаря Петру I. Первые подсолнечники выращивались как декоративные растения, но в народе быстро оценили питательные свойства его семян и стали использовать уже в хозяйственных целях. В 1829 году в России было получено первое подсолнечное масло, а к середине XIX века оно уже продавалось по всей стране и поставлялось за рубеж.
Польза и вред
Подсолнечные семечки содержат витамины группы В, витамин С, Е, РР, А, биотин и другие, которые помогают нормальному функционированию нервной системы, улучшают состояние кожи и волос, помогают сохранить остроту зрения. Холин, присутствующий в продукте, нормализует работу печени. Благодаря высокой калорийности семечки быстро восстанавливают силы. Следует помнить, что они могут вызвать аллергию. Не стоит есть семечки людям с ожирением, артритом и заболеваниями ЖКТ в острой стадии.
Каковы подсолнечные семечки на вкус
Свежие семечки имеют сладковатый, маслянистый вкус с легким ореховым и травянистым оттенком.
Как это есть
Жареные семечки подсолнечника — готовый перекус. Практически в каждом продовольственном магазине можно найти упаковки с жареными семечками разных вкусов. Продукт добавляют в кондитерские изделия, выпечку, хлеб, кладут в салаты и вторые блюда, готовят с ними десерты. Всем известные козинаки состоят из подсолнечных семечек, входят они и в состав халвы.
Как и сколько хранить
Семена подсолнечника хранятся при температуре +18° C... +20 °C и влажности до 75% в течение 10 месяцев, срок хранения жареных семечек можно увеличить до 12 месяцев.
Любопытные факты
Усилиями британского садовода Ричарда Рейнолдса 1 мая стали отмечать международный День Подсолнуха. В этот день люди выходят на улицу и высаживают рядом со своими домами эти растения.
Слово «лузгать» происходит от слова «луска» – шелуха, кожура, и в первоначальном значении означает отшелушивать.
