Пищевая ценность
История появления
Рис с давних времен входит в рацион человека во всех частях света, и в каждом регионе люди по-своему стремятся обогатить и преобразить нейтральный вкус рисовых зерен. На Востоке из риса готовят плов, в Азии — карри, в Европе — ризотто и паэлью. Состав приправы для риса в разных странах сформировался, исходя из доступности тех или иных специй. Приправа не только ароматизирует рис, но и придает блюду приятный золотистый или кремовый цвет. Приправа для риса часто используется в японской, китайской, итальянской, кавказской, узбекской, французской, индийской и русской кухнях.
Польза и вред
Приправа для риса содержит витамины группы В, Е, С, РР, К. Компоненты приправы богаты минералами — железом, натрием, магнием, кальцием. Приправа пробуждает аппетит, способствует пищеварению и улучшает обмен веществ. Многие специи в составе приправы обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм от старения. Как и в случае с любыми приправами, ее рекомендуют потреблять умеренно и полностью исключать из рациона в случае индивидуальной непереносимости одного из компонентов.
Какая приправа для риса на вкус
Пикантный, терпкий, пряный, чуть сладковатый вкус и богатый аромат специй.
Как это есть
Приправу для риса добавляют в гарниры, тушеные блюда с овощами и мясом, рагу, рисовые запеканки, голубцы, суп харчо. Приправа для риса подходит для большинства блюд из макарон.
Как и сколько хранить
Приправа для риса хранится в герметичной упаковке в темном месте без доступа влаги и солнечного света. Срок годности приправы — от 6 до 18 месяцев.
Любопытные факты
Приправа для риса обычно добавляется в блюдо в конце готовки.
Если заправить рис приправой карри, другие пряности больше не нужны. В состав карри уже входят как минимум 10 разных специй.
Японская приправа для риса называется фурикаке. Ей посыпают уже готовую еду.
Приправы для риса промышленного производства иногда содержат модифицированный крахмал и глютамат натрия.
