Корнишоны маринованные

Рецепт с фото — Немецкая, русская кухня

Рецепт огурцов корнишонов маринованных мало чем отличается от рецепта маринования обычных огурцов, но нюансы в том, как мариновать корнишоны, все-таки есть. Банка аппетитных хрустящих консервированных мини-огурчиков станет прекрасной закуской, украсит праздничный стол и дополнит гарниры и соусы. Чтобы приготовить корнишоны, маринованные на зиму, как в магазине, важно правильно выбрать огурцы: они должны быть сорваны на 2-3 сутки после увядания цветка, длиной не более 5 см.

Калории

27.55 ккал

Белки

0.8 г

Жиры

0.15 г

Углеводы

5.55 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Корнишоны

1000 г — 1 кг

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Перец чили

30 г — 2 шт.

Вода

1200 г — 1.2 л

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Уксусная эссенция

12.5 г — 2.5 ч. л.

Водка

50 г — 50 мл

Стебли укропа

3 г — 3 шт.

Листья дуба

25 г — 5 шт.

Листья черной смородины

25 г — 5 шт.

Листья вишни

5 г — 5 шт.

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

продолжение для блюда и для подачи

Кориандр

25 г — 5 ч. л.

Семена горчицы

20 г — 5 ч. л.

аллерген

Картошка

200 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать корнишоны маринованные полезнее, исключите из рецепта сахар или уменьшите его количество.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Корнишоны хорошо помойте, вымочите в холодной воде 2 часа. Чеснок почистите. Острый перец, укроп, листья хрена, смородины и вишни помойте. Банки и крышки для маринования простерилизуйте. Подготовьте большую кастрюлю для стерилизации.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте банки. На дно каждой банки равномерно разложите укроп, острый перец, листья хрена, смородины и вишни, лавровый лист, перец горошком, зерна кориандра и горчицы, чеснок. Сверху как можно плотнее уложите огурцы.

Шаг 3

Сварите рассол. Доведите до кипения воду. Добавьте сахар, соль, варите 5 минут.

Шаг 4

Замаринуйте корнишоны. Банки с огурцами поставьте в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды. В каждую банку налейте расол, добавьте 20 мл водки и половину чайной ложки уксуса. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 10 минут. Плотно закройте банки крышками. Поставьте банки вверх дном до полного остывания.