Маринованная рыба

Рецепт с фото

Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях довольно просто. Секретов два: свежая рыбка, не подвергавшаяся заморозке, и хороший маринад. Рецептов, как мариновать рыбу, много. Есть не совсем обычные варианты, например, в зеленом чае и мандаринах. Процесс маринования не длительный по времени, но полной готовности рыба достигнет только через двое суток.

Калории

104.71 ккал

Белки

10.4 г

Жиры

4.36 г

Углеводы

4.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 д 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе форели

500 г

аллерген

Зеленый чай

7 г — 1 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Мандарины

300 г

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Бальзамический уксус темный

30 г — 2 ст. л.

Розовое сухое вино

100 г — 100 мл

аллерген

Красный жгучий перец

5 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Гвоздика

4 г — 4 шт.

Душистый перец горошком

8 г — 8 шт.

Сушеная петрушка

11 г — 1 ст. л.

Сушеный тархун / эстрагон

1 г — 0.5 ч. л.

Майоран

2 г — 0.5 ч. л.

Анис

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Лимон

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо обычной поваренной соли возьмите морскую мелкого помола или розовую гималайскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Мандарины очистите, разделите на дольки, выдавите сок, мякоть мелко нарежьте. Листики петрушки для подачи вымойте и обсушите. Приготовьте банку с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Заварите чай. Заварите крепкий зеленый чай. На 1 ч.л. заварки нужно 50 мл кипятка. Дайте настояться.

Чай должен быть хорошего качества, без добавления ароматизаторов.

Шаг 3

Сделайте маринад. В глубокой миске смешайте чеснок, острый перец, сок и мякоть мандарина, соль, специи (черный молотый перец, гвоздику, душистый перец горошком, сушеную петрушку, эстрагон, майоран, анис), влейте чай, уксус, масло, вино. Тщательно перемешайте содержимое.

Шаг 4

Отправьте рыбу на маринование. Кусочки горбуши выложите в банку, залейте маринадом, закройте крышкой. Уберите в холодное место на 2 суток. Иногда перемешивайте содержимое.

Подача

Шаг 5

Кусочки филе извлеките из банки, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите маринованную рыбу на сервировочную тарелку, украсьте листиками свежей петрушки и дольками лимона.