Кобб-салат с курицей

Рецепт с фото

Обжаренная в панировке курица в этом салате соседствует с куриными яйцами, жареным беконом и сыром с плесенью. Все эти вкусные продукты являются также источником большого количества белка. Хрустящий красный лук, зеленый салат и помидоры заряжают блюдо витаминами, а авокадо — своими ценными жирами. Объединяет все компоненты заправка с медом, горчицей и лимонным соком. Вкуснее всего такой салат будет сразу после приготовления.

Калории

130.59 ккал

Белки

9.67 г

Жиры

7.57 г

Углеводы

6.1 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Салатные листья

400 г

Сыр с голубой плесенью

40 г

аллерген

Сырокопченый бекон

51 г — 3 ломтик

аллерген

Авокадо

60 г

Консервированная кукуруза

60 г — 2 ст. л.

Помидоры черри

80 г — 4 шт.

Огурец

60 г

Красный лук

20 г

Сухари панко

24 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Паприка

2 г

Соль

2 г

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для заправки и подачи

Цветочный мед

28 г — 1 ст. л.

Зернистая горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Оливковое масло Extra Virgin

17 г — 1 ст. л.

Лимон

20 г

Сухой гранулированный чеснок

3 г — 0.5 ч. л.

Маслины без косточки

9 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат полезнее, не обжаривайте куриную грудку на масле, а запеките ее со специями в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите куриную грудку, салатные листья, помидоры черри, огурец, куриные яйца и лимон. Отделите куриное филе от кожи и костей. Отрежьте от лимона ⅓, выдавите из него сок, отлейте ⅓ ч.л. для авокадо. Помойте и почистите красный лук и авокадо. Приготовьте небольшую кастрюльку, сковороду, миску для заправки, кухонный молоток, пищевую пленку и салатник. Застелите 2 тарелки бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске мед, лимонный сок, сладкую и зернистую горчицу, оливковое масло и 0,5 ч.л. сушеного чеснока. Поставьте получившуюся заправку в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 3

Положите 2 яйца в кастрюльку, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь кипения, уменьшите огонь и отварите яйца 7-8 минут. Остудите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.

Чтобы при варке скорлупа не потрескалась, посолите воду перед началом кипения.

Шаг 4

Нарвите салатные листья руками. Нарежьте помидоры полукруглыми дольками, огурец разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Нарежьте авокадо тонкими ломтиками, сбрызните 3 ч.л. лимонного сока. Разложите овощи в салатнике, добавьте кукурузу и половинки вареных яиц.

Шаг 5

Нарежьте бекон полосками шириной примерно 1 см. Обжарьте его на сухой сковороде до хрустящих краев. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем. Высыпьте муку и панировочные сухари на отдельные тарелки. Смешайте панировочные сухари с паприкой, ⅓ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного перца. В глубокую мисочку разбейте 1 яйцо и размешайте вилкой.

Шаг 6

Разрежьте куриное филе на 2 части, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Запанируйте кусочки филе по очереди в муке, яйце и панировочных сухарях со специями. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, где жарился бекон. Обжарьте курицу со всех сторон 7-8 минут до золотистой корочки. Переложите ее на тарелку с бумажным полотенцем.

Чтобы мясо не потеряло свою структуру, перед отбиванием накройте кусок пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Шаг 7

Нарежьте сыр с плесенью кубиками. Нарежьте обжаренное куриное филе крупными ломтиками. Разложите на овощах в салатнике куриное филе, кусочки бекона и сыра. Полейте салат медово-горчичной заправкой и подавайте к столу.