Пищевая ценность
История появления
Изначально плоды хранили в ямах, погребах, а переработка сводилась к мочению, маринованию и сушке. Со временем люди стали строить большие хранилища, освоили стерилизацию и быстрое замораживание. Сам яблочный сок впервые начали делать в Англии. Упоминания о нем можно встретить в документах англосаксонской эпохи.
Польза и вред
В продукте много железа, фруктовых кислот и пектиновых желез. Сок полезен для крови, замедляет процесс старения, избавляет от шлаков организм, полезен для работы сердца и сосудов, почек, легких. Он также ускоряет переваривание пищи. Напиток пьют при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, при проблемах с легкими и частых бронхитах. Сок также придает силы после спортивных тренировок и тяжелого дня. Напиток не рекомендован при гастрите и панкреатите.
Какой яблочный сок на вкус
Напиток может быть в виде процеженного фреша или же с мякотью фрукта. Он приятный на вкус, сладкий за счет содержания сахара в яблоках, а также имеет небольшую кислинку.
Как это пить
Сок отлично подходит для приготовления коктейлей, муссов, киселей, желе и сорбетов, его также смешивают с другими фруктовыми или овощными соками. В забродившем виде его используют для приготовления сидра, яблочного уксуса или спиртных напитков. Можно добавлять даже в разные соусы.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленный сок лучше сразу употреблять, ведь так он сохраняет все полезные свойства. В противном случае нужно поставить в холодильник, как и консервированный напиток в упаковке из магазина.
Любопытные факты
Напиток из желтых и зеленых яблок усваивается лучше, чем из красных.
Яблоня была первым культивированным деревом.
Существует более 8 тысяч сортов яблонь, с каждым годом их количество увеличивается.
Древние греки считали яблоню священным деревом Аполлона.
