Пищевая ценность
История появления
Лимонные деревья росли в Китае, Индии и Пакистане и оттуда распространились по миру. В XII в их завезли на Ближний Восток, Северную Африку и Европу. Сейчас его культивируют во многих странах с субтропическим климатом. Лидерами по сбору этих цитрусов являются Индия и Мексика — по 16% от мирового урожая.
Польза и вред
Мякоть лимона содержит много лимонной и яблочной кислоты, пектина, клетчатки, кальция и витамина С. Лимон довольно устойчивый к нагреву, поэтому витамин С остается в горячем чае, когда мы бросаем в него дольку цитруса. Лимонный сок, смешанный с водой, помогает при рвоте и токсикозе беременных. При этом нужно помнить, что лимон — сильный аллерген, поэтому лучше с осторожностью давать его детям. Несмотря на свой вкус, в лимоне есть сахар, поэтому его не стоит употреблять при диабете.
Какой лимон на вкус
Кислый, с ярким запахом, который есть у цитруса благодаря эфирным маслам в кожуре, листьях и косточках.
Как это есть
В свежем виде лимон сложно есть, потому что он довольно кислый. Зато дольки часто добавляют в чай, иногда в кофе. Его также подают к рыбе и морепродуктам. Из мякоти и цедры лимона делают начинки для пирогов, печенья, а также мармелад. Лимонный сок добавляют в заправки для салатов и соусы. В Италии из лимонов делают ликер — лимончелло. Его готовят на основе кожуры цитруса, настоянной в спирте. Лимончелло подают как дижестив, а иногда используют как компонент коктейлей.
Как и сколько хранить
Лимоны стоит хранить в холодильнике, завернув в бумагу.
Любопытные факты
На лазурном берегу в Ментоне (Франция) каждый год проводится фестиваль лимонов. По легенде, первые лимоны там высадила Ева, после того как их с Адамом изгнали из рая. Фестиваль проводят официально проводят с 1934 года.
В некоторых странах, например, Индии и Марокко, лимоны маринуют и засаливают, как в России огурцы.
В Испании лимоны — символ неразделенной или несчастной любви. А за счастливую отвечают апельсины.
