Овощные голубцы

Рецепт с фото

Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.

Калории

79.39 ккал

Белки

2.38 г

Жиры

2.88 г

Углеводы

10.94 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лук-шалот

75 г

Шампиньоны

96 г — 3 шт.

Брокколи

50 г

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Круглый рис

90 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сметана 20% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Пекинская капуста

50 г

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Обжаривайте овощи на топленом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, шампиньоны, брокколи. Снимите с капусты верхние вялые листья. Помойте и почистите репчатый лук и морковь.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте на капусте надрезы ножом возле кочерыжки. Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипятком и поставьте на сильный огонь. Варите 10 минут после закипания. Слейте воду и дайте капусте остыть. Аккуратно отделите листья.

Шаг 3

Залейте рис в кастрюле 1 стаканом воды. Посолите и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте нагрев до минимального. Накройте крышкой и варите 15 минут.

Шаг 4

Натрите морковь. Мелко покрошите репчатый лук. Нарежьте лук-шалот тонкими колечками.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте морковь, лук и лук-шалот в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 6

Нарежьте шампиньоны, пекинскую капусту и брокколи маленькими кусочками. Добавьте их в сковороду. Перемешайте. Готовьте еще 10 минут.

Шаг 7

Выложите рис в сковороду, посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Шаг 8

Положите 2-3 столовые ложки начинки на толстый край капустного листа. Подверните лист снизу, потом с боков и сверните его тугим рулетом.

Шаг 9

Положите сметану в глубокую кастрюлю, насыпьте муку. Добавьте томатную пасту. Приправьте солью и перцем. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Шаг 10

Влейте в соус 2 стакана воды и снова хорошо перемешайте. Выложите голубцы в соус. Поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите нагрев до слабого, закройте сковороду крышкой и томите голубцы 30 минут.