Пищевая ценность
История появления
Родиной индейки считается Центральная Америка. Индейка была единственной птицей, одомашненной ацтеками. Первооткрыватели нового континента завезли этих птиц сначала в Испанию, а затем в течение XVI и XVII веков они попали и в другие европейские страны. В XIX веке активное разведение индеек началось в США, там были выведены новые породы этой птицы. В настоящее время мясо индеек, выведенных в Соединенных Штатах, считается наиболее качественным. В России тоже занимаются разведением этой крупной домашней птицы, преимущественно в регионах с мягким климатом.
Польза и вред
Низкокалорийное и богатое белками мясо индейки считается диетическим. Аллергия на него возникает редко, поэтому продукт часто используют в детском питании, включают в рацион беременных женщин и пожилых людей. Полезна индейка и для спортсменов, так как способствует укреплению мышц. Филе бедра индейки богато фосфором, железом, кальцием, калием и магнием. Продукт содержит витамины группы В, благотворно влияющие на состояние нервной системы, а также витамин РР, принимающий участие во многих обменных процессах в организме. В филе бедра индейки в большом количестве содержится метионин, который ускоряет регенерацию клеток печени и снижает уровень холестерина в крови. Людям, страдающим подагрой и почечной недостаточностью, есть мясо индейки следует в небольшом количестве. Мясо индейки противопоказано при непереносимости животного белка.
Какое филе бедра индейки на вкус
Приготовленное филе, взятое из бедра индейки, получается достаточно сочным и мягким благодаря натуральному жиру. Обладает приятным мягким вкусом и запахом.
Как это есть
Филе бедра индейки можно запекать, жарить, использовать для приготовления диетических супов и бульонов. Из него делают фарш и котлеты, применяют в качестве начинки для пирогов и пельменей. Мясо индейки сочетается со многими приправами и специями. Существует множество рецептов с использованием этого продукта.
Как и сколько хранить
Охлажденное филе бедра индейки следует хранить в холодильнике в течение 3 – 5 дней. Замороженный продукт сохраняет свои свойства в морозильной камере в течение 9 месяцев.
Любопытные факты
На вкусовые качества мяса индейки влияют условия содержания и питания птицы. Желательно выбирать продукты тех производителей, которые заявляют о контроле за качеством продукции на всех этапах производства.
Многим нравится вкус жареной индейки, но не всем приятен ее запах. Запах можно нейтрализовать, добавив в мясо при приготовлении имбирь или мускатный орех.
В США индейка является традиционным рождественским блюдом, символом благополучия. Когда-то эта птица спасла от голода первых переселенцев.
