Пищевая ценность
История появления
Человечество научилось изготавливать сыр в древние времена — его история насчитывает уже не одно тысячелетие. Жители греческих полисов и странствующие по степям и пустыням кочевники, римские легионеры и египетские вельможи пробовали на вкус разные виды этого продукта. Сливочный сыр появился достаточно недавно, первые письменные упоминания о нем встречаются во французских источниках, относящихся к XVII веку. Примерно в это же время сливочный сыр начали делать и в Италии. Во второй половине XIX века продукт начали производить в Америке. В наши дни сливочный сыр известен и производится в большинстве стран мира.
Польза и вред
Сливочный сыр содержит много белков и жиров, это высококалорийный продукт. Его небольшое количество способно обеспечить организм энергией и строительным материалом для клеток на несколько часов. 30 граммов этого сыра достаточно, чтобы организм получил 10–15% суточной нормы кальция и фосфора, которые усваиваются из продукта почти полностью. Сыр содержит витамины А, В, К, РР и другие. Особенно полезно его употребление для подростков в период активного роста организма. Но не стоит злоупотреблять сливочным сыром: лишние калории и холестерин могут привести к появлению лишнего веса и гипертонии.
Какой сливочный сыр на вкус
Сыр имеет нежную консистенцию и мягкий сладковатый сливочный вкус.
Как это есть
Сливочный сыр можно использовать при приготовлении бутербродов к завтраку, с ним делают роллы, десерты, выпечку. Можно заменять им сметану. Он хорошо сочетается с зеленью, овощами и грибами, входит в состав соусов и подливок.
Как и сколько хранить
Сливочный сыр хранится в холодильнике при температуре +2…+8 ℃ в течение сроков, указанных на упаковке производителем. Открытый сыр следует употребить в пищу в течение недели.
Любопытные факты
Посетители XVII Зимних Олимпийских игр в Лиллехаммере имели возможность попробовать новый сливочный сыр, изготовленный на 80% из козьего молока, на 20% — из коровьих сливок.
В каждой стране свой любимый вид сливочного сыра. Например, итальянцы отдают свое предпочтение сыру Маскарпоне, а американцы предпочитают Филадельфию.
Сливочный сыр можно приготовить в домашних условиях.
