Пищевая ценность
История появления
Гранат издавна высоко ценился восточными народами за яркий вкус, питательность и лечебные свойства. Его ели в зернах, делали соки, настои. Продукт, напоминающий современный соус, появился несколько сотен лет назад. Право считаться его родиной оспаривают между собой Турция и Азербайджан. Соус активно используют кулинары по всей территории Средней Азии, популярен он и на Кавказе. Каждый народ добавляет в классический рецепт что-то свое. В настоящее время соус известен во многих странах мира. Восточную приправу можно купить в большинстве магазинов.
Польза и вред
Соус наршараб богат витаминами группы В, витаминами А, D, Е, К. Продукт содержит макро- и микроэлементы: натрий, калий, кальций, железо, цинк, магний. В соусе есть аминокислоты, протеины, полиненасыщенные жирные кислоты. Он способствует восстановлению после болезни, укреплению иммунитета, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую, костно-мышечную и нервную системы. Противопоказаниями к применению являются: острые и хронические заболевания органов ЖКТ, подагра, сильные повреждения эмали зубов, возраст до 1 года, с осторожностью следует применять соус при беременности и кормлении грудью.
Какой соус наршараб на вкус
Соус наршараб имеет насыщенный кисло-сладкий фруктовый вкус с карамельным оттенком и пряными нотками.
Как это есть
Соус наршараб используется в качестве заправки для салатов, является приправой для мясных, овощных и рыбных блюд, выступает как яркое дополнение к гарнирам из круп и пасты. Продукт смешивают с другими соусами, получая новые вкусы. Соус можно использовать в качестве маринада, добавлять в тесто для выпечки.
Как и сколько хранить
Соус хранится при температуре 0... +25 ℃ и влажности воздуха 75% два года с даты производства. Следует избегать попадания на продукт прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
В Азербайджане соус используют как основу для освежающих напитков.
Существует мнение, что благодаря высокому содержанию антиоксидантов, соус наршараб способен останавливать развитие болезни Альцгеймера.
В соус наршараб иногда добавляют лимонный сок, чтобы усилить вкус и аромат.
