Пищевая ценность
История появления
Бекон был популярен еще в средние века у монахов и священнослужителей, первые упоминания о жареном беконе датируются началом XV века. В Новом Свете он стал главным блюдом с появлением переселенцев из Америки. Что интересно, даже пуритане любили этот продукт, хотя их законы отличаются особенной строгостью. В XX веке бекон обрел популярность во всем мире, в том числе и в России, где он стал известной закуской. Во многих странах на завтрак любят есть жареный бекон с яичницей, помидорами и картофелем.
Польза и вред
Свиное мясо содержит большинство витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для организма. Продукт хорошо действует на нервную систему, сердце и сосуды, придает силы, способствует формированию скелета, избавляет от плохого настроения, улучшает состояние кожи, обмен веществ, усвоение пищи, нормализует уровень холестерина. Из минусов — в беконе содержится много жиров, поэтому он может способствовать развитию атеросклероза. В него также могут добавлять Е-добавки, которые неблагоприятно воздействуют на организм.
Какой бекон на вкус
Бекон бывает копченый и некопченый. Первый имеет яркий и насыщенный аромат. На вкус продукт соленый, мясо нежное, сочное. Его тонкие полоски пересекаются с полосками сала.
Как это есть
Из бекона делают различные салаты, супы, закуски, английские завтраки, бутерброды, фарш, первые и вторые блюда. Его можно пожарить с овощами или запечь в духовке. С ним прекрасно сочетаются специи, бекон также маринуют или глазируют.
Как и сколько хранить
Купив сырой бекон, следует вынуть его из упаковки, промыть, завернуть в бумагу и хранить в холодильнике не более одного дня. Спустя несколько часов аромат мяса усилится — это нормально. Приготовленный продукт можно хранить одну неделю. В замороженном виде бекон хранится до двух месяцев.
Любопытные факты
В России и других странах самой популярной породой свиней, из которой делают бекон, считается датский ландрас. Он появился в результате скрещивания английской белой свиньи и местной породы.
Бекон можно жарить без масла, ведь в его составе есть свиной жир.
Чтобы продукт стал хрустящим, нужно поставить его на 5 минут в духовку при температуре 300 ℃. После дать немного остыть, чтобы полоски сохранили форму.
Беконом также иногда называют аналогичный продукт из говядины, баранины и птицы.
