Пищевая ценность
История появления
В XI веке город Коньяк был центром соляной торговли с голландцами.Вместе с солью в Нидерланды отправлялось и вино из виноградников Пуату.В XVI веке в регионе стали производить слишком много вина, его качествоухудшилось настолько, что напиток оказался непригоден к длительнойтранспортировке. Голландцы придумали перегонять вино в крепкий спирт, азатем разбавлять до нужного градуса. Постепенно французы усовершенствовали голландские перегонные кубы, выяснили, что напиток становится вкуснее от длительного хранения в дубовых бочках. К XVIII веку виноградный дистиллят уже экспортировался в Новый Свет и на Дальний Восток. Этот напиток уже стали называть коньяком.
Польза и вред
Коньяк активизирует кровоток и выработку желудочного сока, имеетсосудорасширяющее действие, в малых дозах снижает артериальноедавление, в больших — укрепляет иммунную систему. Злоупотребление коньяком причиняет организму тот же вред, что и другие крепкие спиртные напитки.
Какой коньяк на вкус
В различных марках коньяка может прослеживаться привкус ванили, дуба,изюма, корицы, липы, мускатного ореха, сливы, табака, шоколада. Для коньяка характерно продолжительное послевкусие с изменением оттенков.
Как это пить
Долгое время коньяк пили из широкого бокала на короткой ножке — снифтера(от английского sniff — «нюхать»). Бокал согревали теплом ладони, вращали, наслаждались ароматом. Сейчас у коньячных бокалов ножки длинные, их держат пальцами, остальная процедура та же. Коньяк подают комнатной температуры. Во Франции его пьют с шоколадом, кофе. Американцы разбавляют тоником. Скандинавы подают с десертом. В России со времен Николая I закусывают лимоном.
Как и сколько хранить
Вскрытую бутылку не хранят дольше трех месяцев. Бутылка должнарасполагаться вертикально, в темном месте, при температуре от +18 до +20°C.
Любопытные факты
В купаж коньяка Richard Hennessy входит несколько капель спирта 1800 года, сделанного при жизни самого Ричарда Хеннесси.
При хранении ежегодно испаряется 20 миллионов бутылок коньяка.
Существует около 200 компаний-производителей коньяка.
