Пищевая ценность
История появления
Люди употребляли зерна злаковых в пищу еще в эпоху палеолита, когда не было и намека на земледелие. Среди злаков, которые попадались нашим предкам, был и предшественник современного овса. Большинство ученых считают, что его родиной является Восточная Европа. Именно в Европе овес начали выращивать как культурное растение. Первые упоминания о выращивании овса на Руси относятся к VII веку. Он активно использовался как кормовая культура, из него готовили многие блюда повседневной кухни. В последние годы все больше внимание уделяется продуктам, которые способны заменять еду животного происхождения. Среди таковых оказалось и овсяное молоко.
Польза и вред
Овсяное молоко подходит людям с непереносимостью казеина и лактозы, соблюдающим пост или придерживающимся вегетарианской диеты. Продукт содержит витамины группы В, витамины А и Е, оказывающие благотворное влияние на состояние кожи и волос и нормализующие обменные процессы. В молоке много клетчатки, что стимулирует пищеварение, очищает организм. Регулярное употребление овсяного молока позволяет контролировать уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы и диабета. Однако овсяное молоко не рекомендуют при уже диагностированном диабете. Продукт не содержит холестерина, и в нем очень мало жиров, что позволяет использовать его при диетах, направленных на снижение веса.
Какое овсяное молоко на вкус
Овсяное молоко более сладкое, чем коровье, по вкусу напоминает овсяную кашу. Консистенция овсяного молока зависит от его жирности. Часто имеет в составе вкусовые добавки, делающие его более или менее сладким, ванильным, шоколадным и так далее.
Как это пить
Овсяное молоко употребляют как самостоятельный продукт, используют как основу для различных напитков, добавляют в выпечку, мюсли и каши. Продукт хорош в сочетании с фруктами и ягодами, подходит для приготовления смузи.
Как и сколько хранить
Хранить овсяное молоко следует, ориентируясь на сроки, указанные производителем на упаковке. Открытый продукт или продукт домашнего приготовления хранят в холодильнике в течение 3–5 дней.
Любопытные факты
В овсяном молоке меньше сахара и больше клетчатки, чем в других видах растительного молока.
По цвету овсяное молоко можно спутать с топленым коровьим молоком.
Овсяное молоко активно используется в монастырской кухне.
