Пищевая ценность
История появления
Белок из пшеничной муки выделил итальянец Беккари. В XIX в. были открыты аминокислоты, их изучением занимался голландец Геррит Мульдер. Он то и открыл протеин (в переводе с греческого — «первый, первичный»). Белки — это источник энергии для любого живого существа. В 1930 гг в США начал набирать обороты бодибилдинг: для этого вида спорта необходимо наращивать мышечную массу. И атлеты стали принимать концентрированный белок — сухую молочную смесь.
Польза и вред
Протеин — это белок в чистом виде, освобожденный от лишних компонентов. Он содержит аминокислоты, которые хорошо сбалансированы, дает организму энергию, насыщает. Протеин укрепляет кости, улучшает обмен веществ. Однако злоупотреблять им не стоит — в нем содержится азот, выводимый только с мочой, это излишне нагружает почки. В отдельных случаях встречается индивидуальная непереносимость, аллергия на животный или растительный белок.
Какой протеин на вкус
Этот продукт представляет собой белый порошок, лишенный вкуса и запаха. Протеин может быть разных видов: сывороточный, казеиновый, соевый, яичный, коллагеновый.
Как это есть
Чаще всего из протеина делают коктейль, для приготовления можно купить готовую смесь в аптеке. Ее добавляют в каши и выпечку вместо муки.
Как и сколько хранить
Не вскрытая упаковка протеина хранится год. Желательно держать ее в сухом, не освещенном солнцем месте (например, в кухонном шкафу). Срок хранения открытой упаковки — не более трех-четырех недель.
Любопытные факты
Протеин для питания спортсменов выделяют из молочной сыворотки.
Яичный коктейль из белка — прекрасный источник протеина.
Диета, включающая в рацион протеин, способствует похудению лишь временно: постепенно вес возвращается.
