Пищевая ценность
История появления
В деревне Йортвейт на южных берегах Норвегии, где рыболовы эпохи неолита ловили голубого атлантического тунца, в 2018-2019 годах провели археологические раскопки. Были найдены древние гарпуны 3500-2700 гг. до нашей эры. Стаи тунца заплывали в лагуну за косяками сельди, которой они питались, и их гарпунами били с лодок. Первые консервы из голубого тунца были сделаны в США в 1903 году.
Польза и вред
Тунец кусочками в собственном соку — источник белка, витаминов, омега-3 и омега-6 жирных кислот и других полезных веществ. Низкокалорийную рыбу включают в диетическое питание для ускорения обменных процессов в организме и избавления от лишнего веса. Тунец помогает нормализовать давление, уровень холестерина и сахара в крови, его едят для предупреждения развития деменции. Продукт иногда вызывает аллергию. Его следует есть не чаще одного-двух раз в неделю из-за потенциального содержания в мясе тяжёлых металлов.
Каков тунец кусочками в собственном соку на вкус
Розовая мякоть консервированного тунца напоминает мясные консервы. Вкус у продукта солоноватый, нечто среднее между мясом и рыбой. Не зря тунца называют «морской телятиной».
Как это есть
Тунец кусочками в собственном соку — готовое к употреблению блюдо, которое при желании можно есть прямо из банки вприкуску с черным хлебом. Продукт добавляют в пиццу и пасту, в несладкую выпечку в качестве начинки, в салаты и закуски. Рыбу подают как самостоятельное кушанье с различными гарнирами.
Как и сколько хранить
Закрытую банку хранят при комнатной температуре 2 года. Консервы из открытой банки перекладывают в керамическую или стеклянную посуду, герметично закрывают, хранят в холодильнике до 24 часов.
Любопытные факты
Тунец развивает скорость до 75 км/ч.
Гигантская рыбина может стоить целое состояние. В 2013 году во время рыбного аукциона владелец сети суши-ресторанов в Японии заплатил за тунца 1,8 миллиона долларов. Редкий экземпляр весил 222 кг.
В начале XX века тунец считался в США сорной рыбой, которую ловили из спортивного интереса и пускали на удобрение. Но когда популяция любимых и привычных сардин истощилась, производители перешли на тунец. Постепенно американцы оценили консервированного тунца, в настоящее время спрос на него превышает спрос на лосося.
