Пищевая ценность
История появления
Считается, что лайм появился на крупном полуострове Малакке в Юго-Восточной Азии приблизительно за 400 лет до нашей эры. Дикие деревья лайма также возделывали в Бразилии, Венесуэле, Индии, Индонезии, Мьянме и на Шри-Ланке. Промышленная культивация началась только в XIX веке. Сейчас основные поставщики лайма — Аргентина, Бразилия, Индия, Испания и Мексика. Сорта этого цитруса отличаются в зависимости от места, где их выращивают. Например, в Австралии он растет с маленькими круглыми или вытянутыми плодами. Иногда встречается лайм с красноватой мякотью.
Польза и вред
Очевидно, что в лайме огромное количество витамина С. Также в нем содержатся витамины А и В, микроэлементы калий, кальций, фосфор и железо, пектин, аскорбиновая кислота. Сок лайма используют как натуральное косметическое средство. Однако, как и другие цитрусы, лайм может вызывать аллергию. Сок лайма не стоит употреблять людям с проблемами с желудком, гастритами и язвами.
Какой лайм на вкус
Лайм очень кислый (как лимон, а иногда и кислее), с горчинкой. Обладает легким цитрусовым запахом.
Как это есть
Лайм — важнейший ингредиент в кухнях Мексики, Таиланда и Вьетнама. Его подают к мясным и рыбным блюдам. А в Южной и Центральной Америке этот цитрус является компонентом традиционного блюда севиче — рыба и/или морепродукты, маринованные в соке лайма. Из него также делают соусы (гуакамоле) и заправки к салатам, добавляют в коктейли и соки, дольки плода добавляют в чай.
Как и сколько хранить
Лайм может храниться в холодильнике 10–15 дней. Понять степень свежести можно по кожуре — она высыхает и становится дряблой, когда срок годности истекает.
Любопытные факты
На Аравийском полуострове целые плоды лайма засаливают, потом высушивают на солнце. Таким образом получается специя луми, которую добавляют в блюда национальной кухни.
В XVIII веке английские моряки брали на борт лайм, чтобы бороться с цингой. Моряков даже прозвали limey от lime juice (сок лайма). Сейчас словом limey называют людей британского происхождения.
Лайм не гибрид лимона, а отдельный вид цитрусовых. Предположительно, он появился даже раньше своего генетического родственника.
